jmm00044
18 noviembre 2018, 17:24
Larousse Los Secretos del Food Styling - Hobday & Denbury
http://i1127.photobucket.com/albums/l625/jmm00044/11/11001/11001001/51fdCiBLayL._SX258_BO1204203200_.jpg
Libro de técnicas de decoración para preparaciones saladas y dulces: decoraciones con pasta, con purés, con fruta, con hojas y con lácteos; guarniciones con vegetales; canastas y crujientes, además de decoraciones dulces con caramelo y chocolate. Las técnicas se explican paso a paso y están ilustradas con fotografías, lo que convierte a esta obra en una guía práctica para desarrollar la creatividad tanto de aficionados como de profesionales. Contiene información sobre algunos aspectos a considerar antes de practicar las técnicas y desarrollar habilidades en la decoración de alimentos: reglas básicas; ingredientes y utensilios para la presentación de un platillo; herramientas de cocina; accesorios y consejos para adornar una mesa de forma armónica.
pdf (65.28 MB)
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Libro de técnicas de decoración para preparaciones saladas y dulces: decoraciones con pasta, con purés, con fruta, con hojas y con lácteos; guarniciones con vegetales; canastas y crujientes, además de decoraciones dulces con caramelo y chocolate. Las técnicas se explican paso a paso y están ilustradas con fotografías, lo que convierte a esta obra en una guía práctica para desarrollar la creatividad tanto de aficionados como de profesionales. Contiene información sobre algunos aspectos a considerar antes de practicar las técnicas y desarrollar habilidades en la decoración de alimentos: reglas básicas; ingredientes y utensilios para la presentación de un platillo; herramientas de cocina; accesorios y consejos para adornar una mesa de forma armónica.
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