jmm00044
26 septiembre 2019, 17:20
Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia
https://i.postimg.cc/hGmHc89G/COCINA-COLOMBIA.jpg
Tomo 1: I. Historia de la cultura material en la América Equinoccial. Alimentación y alimentos. De Víctor Manuel Patiño
Tomo 2: II. Comentarios de la cocina precolombiana. De la mesa europea al fogón amerindio. De Lucía Rojas de Perdomo.
Tomo 3: III. Con Cagüinga y con callana, de Maria Antonia Garcés. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. De Eugenio Barney Cabrera.
Tomo 4: IV. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (Siglo XVI) hasta la República (Siglos XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. Compilación realizada por Carlos Humberto Illera.
Tomo 5: V. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII. De Gregorio Saldarriga.
Tomo 6: VI. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor Nuestra Señora del Rosario 1653-1773, 1776-1900. De Cecilia Restrepo Manrique.
Tomo 7: VII. Mesa y cocina del XIX, Colombia. De Aída Martínez Carreño.
Tomo 8: VIII. Fogón de Negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana. De Germán Patiño Ossa.
Tomo 9: IX. Gran libro de la cocina colombiana. De Carlos Ordoñez Caicedo.
Ver las Fotografías.
Tomo 10: X. Paseo de Olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia. De Enrique Sánchez y Carlos E Sánchez.
Tomo 11: XI. Alimentación y cultura en el Amazonas. De Yolanda Mora de Jaramillo.
Ver las Fotografías.
Tomo 12: XII. Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos. De Santiago Díaz Piedrahíta.
Tomo 13: XIII. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar. De Cristo Hoyos.
Tomo 14: XIV. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. De Lácydes Moreno.
Tomo 15:XV. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia.Compilación realizada por Ramiro Delgado Salazar, Daniel Gómez Roldán y Germán Negrete-Andrade.
Tomo 26: XVI. Manual introductoria a la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia.
Tomo 17:XVII. Política para el conocimiento, salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
***Contenido oculto. Abra la versión completa del tema para visualizar los enlaces.***
https://i.postimg.cc/hGmHc89G/COCINA-COLOMBIA.jpg
Tomo 1: I. Historia de la cultura material en la América Equinoccial. Alimentación y alimentos. De Víctor Manuel Patiño
Tomo 2: II. Comentarios de la cocina precolombiana. De la mesa europea al fogón amerindio. De Lucía Rojas de Perdomo.
Tomo 3: III. Con Cagüinga y con callana, de Maria Antonia Garcés. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. De Eugenio Barney Cabrera.
Tomo 4: IV. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (Siglo XVI) hasta la República (Siglos XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. Compilación realizada por Carlos Humberto Illera.
Tomo 5: V. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII. De Gregorio Saldarriga.
Tomo 6: VI. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor Nuestra Señora del Rosario 1653-1773, 1776-1900. De Cecilia Restrepo Manrique.
Tomo 7: VII. Mesa y cocina del XIX, Colombia. De Aída Martínez Carreño.
Tomo 8: VIII. Fogón de Negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana. De Germán Patiño Ossa.
Tomo 9: IX. Gran libro de la cocina colombiana. De Carlos Ordoñez Caicedo.
Ver las Fotografías.
Tomo 10: X. Paseo de Olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia. De Enrique Sánchez y Carlos E Sánchez.
Tomo 11: XI. Alimentación y cultura en el Amazonas. De Yolanda Mora de Jaramillo.
Ver las Fotografías.
Tomo 12: XII. Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos. De Santiago Díaz Piedrahíta.
Tomo 13: XIII. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar. De Cristo Hoyos.
Tomo 14: XIV. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. De Lácydes Moreno.
Tomo 15:XV. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia.Compilación realizada por Ramiro Delgado Salazar, Daniel Gómez Roldán y Germán Negrete-Andrade.
Tomo 26: XVI. Manual introductoria a la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia.
Tomo 17:XVII. Política para el conocimiento, salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
***Contenido oculto. Abra la versión completa del tema para visualizar los enlaces.***