Grandes chefs. Los Roca

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Grandes chefs. Los Roca

Los tres hermanos Joan, Josep y Jordi Roca representan un caso único en el panorama culinario mundial. Criado en la cocina del restaurante de sus padres desde pequeños, aprendieron de abuelas y madre cocineras. Al bagaje familiar se sumó más tarde formación reglada en la Escuela de Hostelería de Girona. Con el tiempo, el talento que cada uno de ellos abrigaba tuvo la fortuna de manifestarse en uno de los tres ámbitos gastronómicos: cocina (Joan), vino (Josep) y postres (Jordi). Hoy los tres destacan en sus respectivos ámbitos, y juntos dirigen El Celler de Can Roca, galardonado con 3 estrellas Michelin desde 2009 y considerado el mejor restaurante del mundo en 2013, según la lista de The World’s 50 Best Restaurants que cada año publica la revista londinense Restaurant y en la que votan los mejores cocineros y críticos gastronómicos del mundo.
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[mhosteleriaocasion]

Que bueno! Muchas gracias por compartir! Pues resulta que los hermanos Roca colaboraron con una marca de hornos que se llama Distform y la línea de hornos se llaman mychef y son perfectos para la cocción al vacío. Muy recomendables para cualquier restaurante que quiera hacer cocción al vacío con un nivel de homogeneidad en la cocción de escándalo.