¿Cómo es posible que de un momento a otro estos grupos, inexpertos en el tema de las prácticas agrícolas, introdujeran un conjunto tan diverso de cultivos? De hecho, el paso de una economía cazadora-recolectora a otra con un componente agrícola supondría un aumento del riesgo (por ejemplo, por malas cosechas), un empeoramiento de la dieta y una mayor inversión de trabajo, a cambio de una mayor producción capaz de sustentar a poblaciones más densas y unidades sociales de tamaño más grande
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La crisis alimentaria en la prehistoria. La superpoblación y los orígenes de la agricultura - Nathan Cohen (Audiolibro Voz Humana)
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