chiles rellenos vegetarianos (facilito)
INGREDIENTES:
soja
chiles poblanos asados, desvenados y sin semillas
2 papas en brunoise (cuadritos pequeños)
1/2 zanahoria en brunoise
1/2 cebolla en brunoise
1 tz de puré de tomate
1 diente de ajo cortado en brunoise
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1.- Hidrate la soja en agua caliente, exprima y reserve
2.- En una sartén fria la cebolla y el diente de ajo y la zanahoria, en ese orden
3.- Agregue la soja mezcle perfectamente y agregue el puré de tomate
4.- Agregue la papa, sazone con sal y pimienta, deje espesar y escurra un poco
5.- Rellene los chiles
6.- Emplatar
Nota: si gusta puede agregar apio, chicharos, acelgas, espinacas etc... cualquier receta es base, el mejor ingrediente es tu creatividad... de ti depende hacer de algo ordinario , algo extraordinario. Buen provecho!
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